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驢肉冷凍了一年還可以吃，只是口感沒有原本那么好了；
驢肉的做法步驟如下：
1、準備驢肉500克、蔥適量、姜兩片、八角一個、桂皮一小塊；
2、把驢肉用清水泡3個小時，期間換幾次水，泡出血水為好；
3、備好蔥，姜，八角，桂皮；
4、燉鍋加適量的水，把洗凈的驢肉放進去，再放蔥、姜、八角、桂皮、枸杞；
5、蓋好蓋子可是煮，煮熟后拿出來晾涼，把肉一絲絲的分開椒鹽驢肉絲就做好了。
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