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科技
黑米在我國備受皇室的寵愛，御賜“黑珍珠”之名。黑米含有豐富的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，是普通大米所不能企及的。黑米營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等。
黑米洗凈泡12小時，連水一起倒進料理機里攪打兩個一分鐘。
面粉和酵母放一起攪勻。
倒入黑米糊。
揉成面團。
發酵至原來的兩倍大。
取出排氣。
分成小份。
揉圓。
放進刷油的蒸鍋。
醒發20分鐘。
大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。
