內蒙古的特產

內蒙古族人民世居草原，主要以畜牧為生計，有很多帶有地方特色的特產，主要以六蒸六釀的馬奶酒、傳統工藝加工生產的牛肉干、蒙古奶酪、奶豆腐、蒙古刀等較為出名。

每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的內蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。

牛肉干，是采用傳統工藝加工生產的肉干，由于其風味獨特、營養豐富、儲存期較長，居家旅行攜帶方便，是各族人們都喜愛的肉類方便食品。以牛肉為原料，經修割、預煮切丁（片、條），調味、復煮、收湯、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再經熟加工制成的熟的肉干制品。

奶酪，俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶，經微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。除了以上這些，還有奶豆腐、蒙古刀等等。