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夏天可以做涼拌苦瓜片。
涼拌苦瓜片做法：
食材：
苦瓜500克，精鹽15克，白糖15克，香醋10克，腌辣椒10克，味精3克，花椒油5克，蔥花10克，姜末10克；
步驟：
1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗干凈，切成薄片；
2、放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，腌漬兩個小時，去掉苦味；
3、用冷開水洗去鹽味，再放入白糖、香醋、腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、姜末拌勻，30分鐘后，即可食用。
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