怎樣做韭菜餡顏色不發(fā)黑

導(dǎo)讀首先，在水里放入食用堿，將韭菜浸泡十分鐘，然后撈出控干、做餡，這樣做出來的韭菜餡，不管蒸多久，餡的顏色都會(huì)保持碧綠。材料：雞蛋6個(gè)、韭菜適量、粉條適量、胡蘿卜一個(gè)、蔥適量、姜適量、鹽適量、十三香適量。做法步驟。1、先把胡蘿卜切成顆粒狀，備用，然后把蔥、姜、韭菜切碎，備用。2、然后鍋中燒熱水，把粉條煮熟，大概3到5分鐘左右，撈出剁碎備用。3、熱鍋燒油炒雞蛋，炒熟后，成進(jìn)碗里用鏟子鏟碎，備用。4、鍋中再放去少許油，倒入蔥姜，煸香后，放入適量鹽、十三香，依據(jù)個(gè)人喜好酌量添加。5、再倒入胡蘿卜炒一下，然后放入搗碎的雞蛋繼續(xù)翻炒，30秒后放入雞粉，再10秒后放入韭菜，翻炒一下即可。