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材料： 兩顆雞蛋，一根苦瓜，少許鹽，少許油。
做法：
1、將苦瓜洗凈，之后切成碎粒。
2、將雞蛋打開，在大碗里攪勻。
3、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻；
4、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。
5、在起鍋前嘗一下苦瓜烘蛋的味道，若味道淡，再加入適量的鹽。
6、盛盤起鍋。
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