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雞蛋面，做法有多種做法。
1、油熱后打雞蛋進去，煎熟后盛出來，再爆蔥花，然后加水，水開了再下面，面出鍋后把雞蛋放上面就行了。
2、油熱了爆蔥花，加水，水開下面。面一下鍋就打雞蛋，煮整的吃。煮面時加適量的水，等到面熟的時候水就沒有多少了，然后再加雞蛋，雞蛋下鍋后就用筷子攪拌，把雞蛋打成柳，熟了加點香菜就好了。
3、把雞蛋打到碗里，面放在雞蛋里，均勻攪拌，放在鍋里一起煮，保證面上都有雞蛋。
