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蕎麥冷面和小麥冷面的區(qū)別:
口感不同,蕎麥面做出來的食品,用濃郁的蕎麥香味,味道稍帶苦甘之感,而小麥面則味道細(xì)膩順滑,帶有麥香味,沒有苦感,品嘗后就可以品出來兩者的口味區(qū)別。
顏色不同,蕎麥面是由蕎麥的子實(shí)磨成的面粉,蕎麥面顏色多呈灰白色,而小麥面則是由小麥子麻成的面粉,顏色多呈現(xiàn)微黃或者白色,兩者從顏色上來看,各不相同。
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