正宗的廣東客家炸油果怎么做

1、 備好食材，其中糯米粉500克、紅糖200克、清水700毫升、花生油適量；

2、 燒開適量清水，將紅糖片煮成糖漿；

3、 糯米粉用較大的盆子盛起放置；

4、 加入糖漿，一邊加糖漿一邊攪拌均勻；

5、 直至能揉成光滑的面團，面團揉的越均勻，炸出來的油果就越筋道軟糯；

6、 揪出一塊小面團，再將粉團捏成一個個狀似乒乓球大小的圓形粉團；

7、 全部捏好后，放在一旁待炸；

8、 燒熱油鍋，待油溫升高、冒出小氣泡時，拿起面團從鍋邊慢慢放入；

9、 面團剛下鍋時，用大火炸1分鐘左右，面團定型后改用小火慢炸，期間可以用鍋鏟翻動一下油果，防止黏在一起，使油果著色均勻，色澤鮮亮；

10、 炸至油果表面焦黃色，出鍋前調大火力，逼出油果內的油脂，快速將油果撈起、瀝干油；

11、 用廚房專用吸油紙，吸干多余的油分，即可食用， 炸熟的油果趁熱吃非常軟糯，因全用糯米粉，圓大飽滿的油果一出鍋就會慢慢塌下來。