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1、食醋去腥法。在烹飪之前,將魚放在食醋里浸泡幾分鐘,然后瀝干。這樣能去除腥味,而且還更加脆,嫩,吃起來(lái)更爽口。
2、白酒去腥法。將魚等腥味食物切碎之后,放在容器里,讓后倒入適量白酒,腌制20分鐘左右再烹飪。
3、香料去腥法。如:蔥、姜、胡椒等,選擇適當(dāng)?shù)南懔希梢杂行コ任叮€能增加別樣的香味,吃起來(lái)更可口。
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