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1、首先往面粉里加入一小勺的鹽；
2、再然后加一個或者兩個雞蛋，然后加入清水把面和勻；
3、接下來使勁揉面團，把面團揉到起筋為止，然后蓋起來醒15分鐘到30分鐘；
4、面團揉好以后，要反復搟壓，用大竹竿壓面，越壓就會越筋道；
5、在搟面條的時候用淀粉代替面粉做手粉用，搟出來的面條回又Q又滑；
6、面條最后搟的時候盡量用搟面杖搟的薄一點，兩面都要搟勻，這時和的面會更筋。
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