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從兩點去鑒別薏米是否變霉：
1、用眼看，看上面是否有霉點或者生蟲；
2、用鼻子聞，看是否聞到霉味；
3、用手捏，發霉的薏米會發軟，用手捏可以分辨出來。
薏米發霉會有霉味，有時會有霉點，嚴重的還會生蟲。保存薏米需要冷藏，最好放冷凍區。發霉的薏米是不能食用的，發霉的薏米含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至會危及生命。
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