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1、首先將黃沙古魚去鰓和內臟后洗凈，控干水分，生姜切片；
2、第二步起油鍋，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黃色盛出；
3、接下來鍋內留底油，燒至7成熱，放入黃沙古魚略煎；
4、然后放入大蒜瓣和生姜，沿鍋邊烹入黃酒，放入生抽；
5、隨后加鹽，白糖和適量水大火燒開，轉中火燉煮至鍋內湯汁濃稠；
6、最后盛出，撒入切成粒的大蔥即可。
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