自己做蛋糕里面要加油嗎為什么

自己做蛋糕需要加油，因?yàn)椴患佑偷案馊菀渍冲仭?/p>

自己做蛋糕需要準(zhǔn)備的食材：鮮雞蛋500克、白砂糖350克、精白面粉350克、發(fā)酵粉2、5克、生油25克。

步驟如下：

1、將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15至20分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。

2、將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分?jǐn)嚢瑁乐姑娣燮鸾羁s成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松。

3、準(zhǔn)備一般家庭用金屬飯盒，在飯盒底部涂上一層生油，將攪拌好的糊狀料倒進(jìn)盒內(nèi)，上鍋蒸煮，先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，在鍋里加入涼水以降低溫度，約蒸10分鐘，再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟，出鍋即可食用。