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科技
蝦滑可以炸，炸蝦滑的做法如下。
主料：蝦仁500克、蛋清20克、玉米淀粉30克。
輔料：鹽2克、雞蛋2個、白胡椒5克、料酒10毫升、面包糠20克、面粉10克。
步驟：1、蝦仁去泥腸洗凈后備用；
2、蝦仁中加入蛋清、玉米淀粉、鹽、胡椒和料酒后料理機打成泥；
3、蝦仁泥中加入清水，充分攪拌制成蝦滑；
4、取一部分蝦滑裝進保鮮袋中，冷凍成型；
5、將冷凍好的蝦滑切成薄片備用；
6、將雞蛋打散成蛋液，加入面包糠和面粉攪拌均勻；
7、鍋內放油，將蝦滑片沾滿蛋液后放入鍋中，中火煎至兩面金黃即可完成。
