在家如何自制薯片

薯片不是健康食品，偶爾吃吃也可以，在家里自制薯片更為健康，有三種方法，用烤箱烤，用油炸，還可以用微波爐。

烤薯片，烤箱預(yù)熱到260°C。為了切出厚薄均勻的土豆片，最好用工具切土豆片，如果沒有就手工切，切片后，用紙巾吸干土豆表面的水分。然后在烤架上刷一層黃油或橄欖油，把土豆片鋪在烤盤中，在土豆片上刷上一層黃油，將烤架放入烤箱，烤制15-20分鐘，待土豆邊緣變成金黃色就行了。

油炸薯片，根據(jù)自己的喜好，決定土豆片切的厚薄。切好后，把土豆片在鹽水中浸泡30分鐘，之后，用篩子清洗幾次，直至變干。在炸鍋中加入油，油不要放太少，加熱到177°-190°C，可以用糖果溫度計(jì)來測(cè)下油的溫度，如果你沒有測(cè)溫工具，用木勺子也可以，當(dāng)勺子放進(jìn)去之后，周圍開始冒白泡，則證明油溫已經(jīng)夠高了。土豆片一次性不要放太多，那樣會(huì)導(dǎo)致油溫下降過快，當(dāng)土豆片變成金黃色時(shí)撈出即可。剛炸完的土豆會(huì)有很多油，你可以用廚房紙巾吸油。

微波爐薯片。土豆切片時(shí)要盡量切薄，切好后泡在水里，洗掉多余的淀粉，如果你想吃咸味薯片，你還可以在泡土豆片的水里加入適量的鹽。清洗好后把土豆片多余的水分吸掉，盡量讓土豆片保持干燥，放在盤中平鋪好，同時(shí)留有一定的間隙。高火微波土豆片3分鐘后換一面，中高火微波3分鐘再次翻面，中火一分鐘，直至土豆變脆，呈現(xiàn)金黃色即可。