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科技
蛋糕粉不可以做餃子，一般市售的蛋糕粉都是低筋面粉、泡打粉和調(diào)味料，家里做餃子皮用普通中筋面粉，或者高筋面粉，面粉筋度高，皮的口感會(huì)更好，比較彈牙，有嚼勁。餃子的做法如下：
1、面粉里放1克鹽，用溫水合成面團(tuán)；
2、把餡料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用；
3、把面團(tuán)用手搓成長(zhǎng)圓條；
4、揪成面劑子，然后搟皮包餡；
5、包餡時(shí)要用手?jǐn)D餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾；
6、鍋中的水煮沸后放入少許鹽，然后下入餃子；
7、用手勺把餃子在鍋中推動(dòng)旋轉(zhuǎn)，然后蓋好蓋子煮開(kāi)；
8、鍋中把水煮開(kāi)后，大約煮1分鐘，然后往里倒入少許涼水。
