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從化學角度來看，鹽可以簡單分為這幾類：單鹽和合鹽。其中單鹽又分為正鹽、酸式鹽、堿式鹽；合鹽分為復鹽和絡鹽。鹽的名字是結合一些元素來讀的，比如：鈉鹽、硫酸鹽等。鹽一般是固態的，在發生反應后才能溶解。
鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子（或非金屬離子）結合的化合物，如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨，硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉等，一般來說鹽是復分解反應的生成物，鹽與鹽反應生成新鹽與新鹽，鹽與堿反應生成新鹽與新堿，鹽與酸反應生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應生成氯化銀與硝酸鈉等，也有其他的反應仿照成鹽，例如置換反應，可溶性鹽的溶液有導電性，是因為溶液中有可自由游動的離子，故此可作為電解質，鹽酸既是鹽化工的重要產品，又是生產硅材料的重要原料，鹽是晶體的一種。
