栽培季節: 蓮藕要求高溫、多濕的環境,主要在炎熱多雨的季節生長,種藕發芽的溫度為12到15℃為宜,生長期適宜溫度為23到30℃,藕的肥大期以20到25℃為宜,且要求晝夜溫差大。如蓮藕栽植過早,水溫、土溫都較低,則不利于其發芽,甚至種藕易爛;栽植過遲,莖芽過長,栽植時易受損傷,定植后恢復生長慢,生長期偏短,也不易獲得高產。
故蓮藕只能在斷霜后,溫暖季節栽植,栽植已萌芽的種藕。湖蕩深水藕及深水塘藕,因水深、地溫較低,必須待水溫較高并已穩定后再進行栽 。蓮藕栽培季節因地區而異:廣東地區在2月就可以栽藕,6月后采收。