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科技
1、先分切成想要的大小，放冰箱預(yù)凍一小時(shí)，一塊塊分開后，再凍住的就很容易分開；
2、冷凍肉是通過(guò)從家禽身上取得，并經(jīng)預(yù)冷，在負(fù)18攝氏度以下急凍數(shù)小時(shí)，深層肉溫達(dá)負(fù)6攝氏度以下的肉品。經(jīng)過(guò)低溫冷凍肉，其肉里的蛋白質(zhì)活性減弱，不會(huì)立即流失，并且色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉，但保存期比較長(zhǎng)，故仍被廣泛采用。
