核桃去皮后發黑怎么辦

核桃仁的皮發黑：如果核桃仁顏色仍為白色，無霉變或酸敗或異味時，是可以食用的；若出現核桃仁發黑或發黃的情況最好不要吃。核桃仁皮發黑原因。1、采摘及后處理不當。若采摘時雨水多，或者核桃未曬干都會導致核桃仁外皮顏色變暗，甚至變黑。2、氧化。核桃仁外皮中含有總酚和黃酮類，在有氧環境下容易氧化變色，顏色加深。3、病變。核桃采摘時出現病害如黑斑病，輪紋病使會使核桃顏色變黑的情況。4、敗壞。陳年的核桃會因保存時間長，出現霉斑或酸敗后其顏色也會隨著變暗。

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導讀核桃仁的皮發黑：如果核桃仁顏色仍為白色，無霉變或酸敗或異味時，是可以食用的；若出現核桃仁發黑或發黃的情況最好不要吃。核桃仁皮發黑原因。1、采摘及后處理不當。若采摘時雨水多，或者核桃未曬干都會導致核桃仁外皮顏色變暗，甚至變黑。2、氧化。核桃仁外皮中含有總酚和黃酮類，在有氧環境下容易氧化變色，顏色加深。3、病變。核桃采摘時出現病害如黑斑病，輪紋病使會使核桃顏色變黑的情況。4、敗壞。陳年的核桃會因保存時間長，出現霉斑或酸敗后其顏色也會隨著變暗。