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科技
1、準備好所有食材，蝦去除胡須蝦線蝦干凈，用料酒前面一個20克腌制待用。
2、熱鍋倒入油燒滾，倒入蝦炸至變色。
3、炸好的蝦撈出，油留在鍋里，將生姜蒜頭花椒放入炸蝦的油里爆香。
4、加入蝦跟剩下的10克料酒繼續翻炒，加入白糖，繼續翻。
5、裝盤后撒上一把白芝麻。
如果你不是很會掌控火候，蝦炸到變色后可以適當關小一點火，留意不要炸過頭糊了，萵筍，馬蹄，芹菜這種配菜可以隨自己喜歡更換如洋蔥，蓮藕，土豆，湘菜等，不吃花椒可以不放。
