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木耳的根部能吃,這個不是有害,而是木耳根部纖維含量很高。一般很難咬動。木耳屬于食用菌,全身都能吃,但日常作為菜肴烹飪的時候,都會摘除其根部再吃,因為木耳的根部是木耳的載體,這一部分含有的沙塵較多、組織纖維較硬,想要洗干凈吃非常費勁,因此大部分人都會棄之不食。
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