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芥梗腌制咸菜的做法如下，
1、準備芥梗數根，紅辣椒、青辣椒各1個，辣椒醬，鹽，白糖，醋，辣肉醬，味素各1大匙，姜絲少量；
2、把芥梗用清水浸泡，換水洗干凈。然后用鹽拌勻，腌制15分鐘。最后搓洗，切成細長條狀；
3、青、紅辣椒洗干凈，去蒂去籽、切絲，姜切絲，都撒在腌過的芥梗上；
4、然后把配料攪拌在一起即可。腌制15天后即可食用。
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