人參果這類果實成熟之后,果皮是金色或者奶色的,部分果實上帶有紫紅色條紋,果肉多汁,手感偏沉,完全成熟果肉會變軟。未成熟的果肉是白色,果實青脆,香味聞不太出。
人參果原名為香瓜茄,又名長壽果、鳳果、艷果。原產(chǎn)南美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物。人參果是一種高營養(yǎng)水果,果肉清香多汁,腹內(nèi)無核,風味獨特,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點,富含維生素c和多種微量元素,其中鋅元素含量最高。通常所說的人參果是一種原產(chǎn)于中國武威地區(qū)的水果,富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素。