空心土豆能吃嗎

沒有變黑、變味，在煮熟、燉熟的情況下可以食用。

空心土豆的成因：

在土豆塊莖膨大期間澆水過多，或土豆塊莖膨大前期土壤干旱，后期突然澆水或降雨，使塊莖大量吸收水分急劇增大，塊莖中的干物質(zhì)不能得到完全填充，因而引起空心；鉀肥施用不足，使土豆塊莖中的營養(yǎng)物質(zhì)運輸緩慢，得不到及時填充，容易發(fā)生空心現(xiàn)象；在土豆儲藏過程中，塊莖的呼吸作用消耗所致，出現(xiàn)空心。馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米，馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖，與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。

馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì)，含有18種氨基酸，并含有維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素pp、維生素E、維生素B3、維生素B6維生素M和生物素H等。