如何控制碳水化合物攝入

人們選擇低碳水飲食方式的原因不同，但是方法卻是一致的。

首先了解各種食物所含碳水化合物的多少。碳水化合物分為簡單碳水化合物和復雜碳水化合物，谷物、水果、蔬菜、奶制品、堅果、種子和豆類中存在的是復雜碳水。相比于面粉這類簡單碳水，復雜碳水更難消化。復合碳水通常含有維生素、礦物質、蛋白質和其他營養素，比起簡單碳水營養價值更高，精加工食物如白米、面粉多為簡單碳水，建議減少攝入。

淀粉含量高的食物如土豆、玉米之類的，也應該減少攝入。有必要的話可自己去查一下各類食物的淀粉含量。很多低碳水食品，建議用蛋白質替換碳水化合物。紅肉含有大量蛋白質及少量碳水，魚肉和雞肉也能提供營養，常被用來代替碳水化合物，降低饑餓感和對碳水的渴望。

在調整自己的飲食習慣之前，最好先咨詢一下醫生和營養師，這樣可以避免自己制定方案所帶來的危險性。醫生可以根據你最近的檢查結果，制定出適合你的身體狀況的減碳水方案。明確了減碳水的目標后，買食物時都需要注意碳水含量。改變飲食方案時要考慮持久度，就像減肥一樣，很多人立下了遠大的目標，一開始積極性很高，所以運動量也很大，但是過不了多久就堅持不下去，因此“細水長流”才是硬道理。因為長期遵守高蛋白低碳水還是比較困難，所以你只能讓飲食種類豐富多樣，只要把握好總體的碳水量，這樣還是比較容易堅持。

但長期高蛋白攝入，容易引發高膽固醇，低碳水攝入則容易引發骨質疏松，所以，這也是需要引起注意的。