蔬菜怎么搭配吃有營養

要想身體好，就得膳食營養均衡，身體要攝入足夠的蔬菜，蔬菜的種類也有很多，可以根據情況進行搭配，0～6歲孩子每天該吃多少蔬菜？怎么搭配吃有營養？下面小編就帶來介紹。

對于不同年齡段寶寶的蔬菜攝入量，《中國居民膳食指南》推薦：

7～12個月：25～100克

1～2歲：50～150克

2～3歲：100～200克

4～5歲：150～300克

6歲以上：300～500克

蔬菜衡量方式可用一把或一雙手捧，重量約100克，一把是指食指和拇指彎曲可拿起的量(拿住蔬菜中間部分);還有一拳(中等身材成年女性的手)，重量約100～200克。

每日蔬菜的攝入量可以按孩子的拳頭來估算，如：1～3歲2個拳頭的量，4～5歲3個拳頭的量，6歲以上3～5個拳頭的量。注意這個量是蔬菜做熟之后的體積。

蔬菜的種類分為很多種，家長在給寶寶吃蔬菜時，不要挑食，盡量每樣菜都吃一些，但也不用每一樣都要吃到。家長在買菜時，最好每周都不重樣，這樣可以讓寶寶了解更多的蔬菜，也可以讓寶寶對蔬菜更感興趣。

寶媽可以在每周日將下周的菜譜制定好，這樣在買菜的時候，就會比較省時間，而且一眼就可以看出哪樣食材寶寶沒有吃過。

顏色是營養素和植物化合物豐富的表現，彩虹原則倡導在進食足量蔬菜的同時，還要搭配5種顏色的蔬菜：綠色、紅色、橙黃色、紫黑色、白色。盡量做到一天中每一種顏色都能吃到，保證人體所需的微量營養素攝入合理充分。

其中綠色、紅色、橙黃色、紫黑色是深色蔬菜，具有營養優勢，《中國居民膳食指南》建議深色蔬菜應占1/2以上，也就是這4種顏色應占到蔬菜總量的一半以上。

色彩鮮艷的蔬菜不但能勾起我們的食欲，更重要的是不同顏色的食材營養價值也不同。

蔬菜是平衡膳食的重要組成部分，是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物的重要來源;蔬菜有助于保持人體腸道的正常功能，降低慢性病和癌癥的發生風險。

1.綠色蔬菜:

菠菜芥藍油菜荷蒿小白菜空心菜油麥菜

韭菜香菜蒜苗青椒柿子椒西藍花豌豆

2.紅色蔬菜:

番茄辣椒紅甜菜

3.橙黃色蔬菜:

彩椒南瓜胡蘿卜

4.紫黑色蔬菜:

紫菜紫甘藍紅莧菜黑木耳

5.白色蔬菜:

冬瓜山藥蓮藕口蘑白菜花白蘿卜