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原料:香椿適量,雞蛋適量,面粉適量,淀粉適量,鹽適量,味精適量,花椒適量,油適量,香油適量。
步驟:
1、香椿摘去根和邊葉,洗凈后瀝干水分;
2、盆中放入適量雞蛋、面粉、淀粉、鹽、味精,加入水調制成糊;
3、將香椿芽放入調好的蛋糊拌勻;
4、鍋中放油,燒至七成熱,將香椿芽逐個放入鍋中,炸至金黃時撈出;
5、將香椿芽再次放入油鍋,炸至焦酥;
6、鍋中放入適量花椒粉、香油,翻炒均勻即可。
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