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中國古代糕點的制作方法有多種，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四種.蒸,即用蒸籠,如饅頭、包子、年糕等；
油煎，用平底鍋加油，如各種煎餅類；
油炸，面粉、米粉加水揉和，均可油炸，如油條，麻團之類；
烘烤，用吊鍋烘烤。各式精細點心，如月餅之類均用吊鍋烘烤。
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