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主料：新鮮蛇肉；
輔料：生姜、大蒜、蔥、紅辣椒；
調料：食用油、鹽、味精、黃酒、椒鹽；
做法：
1、將蛇肉去骨切段，加入味精、黃酒、姜汁、蒜汁、蔥汁腌漬半個小時。
2、起油鍋，燒至八成熱時，將蛇放入，炸至金黃色撈出。
3、在鍋中留少許油，放入蒜片、紅辣椒、蔥段煸炒一下，再倒入炸好的蛇段，加少許料酒和椒鹽一起翻炒片刻，即可出鍋裝盤。
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