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米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷。從米粉的成分來(lái)看,米粉的淀粉含量較高,不易消化,且米粉屬寒涼性食物。胃腸功能不好的患者大部分存在脾胃氣虛的現(xiàn)象,這個(gè)時(shí)候脾胃運(yùn)化無(wú)力,食用米粉類食物不但難以消化,而且會(huì)增加淀粉酶的分泌,加重胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致胃不舒服。
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