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方法:
1、挑選土豆,顏色淺的外皮光滑,皮比較薄。
2、切得時候,要粗細均勻。
3、用冷水反復(fù)沖洗,這樣去掉淀粉,能夠變得更脆爽。
4、炒的時候,用水焯一下,去掉大部分淀粉后撈出。
5、做菜的時候,用大火快速翻炒,加入少量的醋能夠讓土豆絲變得非常脆爽。
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