肴肉的吃法肴肉可以炒菜嗎

1、豬蹄膀刮洗干凈，逐只用刀剖開，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上。2、分別用竹簽在瘦肉上戳一些孔，然后均勻地灑上硝水。3、再抹上預(yù)先用粗鹽，花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料，待揉勻搓透后，平放進(jìn)一缸內(nèi)腌漬約3天。4、將腌漬好的豬蹄膀放入清水中浸泡約10小時(shí)，然后撈出，刮去肉皮上的污物。5、再用溫水漂洗干凈，裝入一紗布袋內(nèi)，姜片，蔥白段裝入另一紗布袋中，分別把袋口扎緊。6、蹄膀放入鍋內(nèi)，加蔥結(jié)，八角和老鹵，以淹沒(méi)肉面為準(zhǔn)，用旺。

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導(dǎo)讀1、豬蹄膀刮洗干凈，逐只用刀剖開，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上。2、分別用竹簽在瘦肉上戳一些孔，然后均勻地灑上硝水。3、再抹上預(yù)先用粗鹽，花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料，待揉勻搓透后，平放進(jìn)一缸內(nèi)腌漬約3天。4、將腌漬好的豬蹄膀放入清水中浸泡約10小時(shí)，然后撈出，刮去肉皮上的污物。5、再用溫水漂洗干凈，裝入一紗布袋內(nèi)，姜片，蔥白段裝入另一紗布袋中，分別把袋口扎緊。6、蹄膀放入鍋內(nèi)，加蔥結(jié)，八角和老鹵，以淹沒(méi)肉面為準(zhǔn)，用旺。