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蛋黃打散,放入不銹鋼盆中,加入白糖均勻融化,牛奶入鍋中加熱,快煮沸時關火。
倒在打散的糖蛋液中,分三次,邊倒邊攪,淡奶油打成六分發,將蛋黃液倒入其中,攪拌均勻。
將其倒入冷凍了15個小時以上的冰淇淋機內桶,啟動機器,攪拌20多分鐘即可。
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