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做饅頭的時候，小蘇打的量把握不準確，一不小心可能就會放多了，蒸出來的饅頭會發黃，堿味比較重，那饅頭小蘇打放多了能吃嗎？
雖然小蘇打放多了，但是這種饅頭是不影響食用的，只是說相對口感要差了很多，對人體本身是基本沒有毒性的，但一次不要吃過多；有人稱之為堿面饅頭，因為小蘇打是堿性的，如果胃酸多的人，或是有胃潰瘍的人，或是有十二指腸潰瘍的人可以食用，有利于控制病情。
做饅頭的時候加入一定量的小蘇打，是為了使我們做出來的饅頭可以更加的蓬松，口感也會更加的好。如果不小心放多了小蘇打，那在蒸饅頭的時候，就會發現蒸熟的饅頭會稍微有點發黃，這個時候我們可以往蒸鍋里倒入少許的白醋，再把饅頭蒸個十分鐘左右，這樣能起到酸堿中和的作用，饅頭就不會太黃，堿味也不會太大。
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