河源美食

1、艾粄：是用艾草煮熟后和糯米粉一起制作，放入蒸鍋里蒸熟的一道傳統小吃，味道軟糯，艾香味濃郁，香甜可口，且具有一定的養生功效。

2、豬腳粉：豬腳粉顧名思義，是加上豬腳的粉。看似挺普通，但是豬腳制作工藝獨特，色澤艷麗，味道尤其的鮮美入味，口感Q彈，肥而不膩。粉湯清甜，味道極鮮，是當地人日常非常喜愛吃的小食。

3、客家三釀：客家的釀品很出名，色香味俱全，好像任何食材都可以用來“釀”。客家三釀指的是釀青椒、釀苦瓜、釀茄子。肉餡的鮮美味與蔬菜的清香味交融在一起，口感豐富獨特，味道十分可口。

4、紫金八刀湯：八刀湯是紫金非常出名的一道湯，用瘦肉、豬心、豬腰、豬肝、豬腸、豬肚、豬肺、豬胰臟這八個豬部位長時間熬制而成的，味道香濃，營養全面。食用時，加上蔥花、胡椒粉等調料，十分的鮮美可口。看似油膩，喝起來卻十分的清甜。

5、客家咸香雞：客家咸香雞是河源的傳統菜肴，皮脆肉滑，口感獨特，味道鮮美。雖然食材用料簡單，但卻獨具風味，讓人回味無窮。

6、五指毛桃湯：是用五指毛桃放入雞肉、豬筒骨等食材一起熬制而成的，味道清甜鮮美，氣味獨特，且有很好的保健效果。

7、上湯桂花魚：上湯桂花魚工藝精細，口感嫩滑，清香味撲鼻，味道獨特鮮美，是一道色香味俱全的菜肴。