麻辣鴨頭的做法鴨頭的做法

平時在外面應該經常會吃到這個鴨頭，外面賣的這個鴨頭味道非常不錯，那么咱們自己怎么在家做這個鴨頭，怎么把這個鴨頭做的非常好吃？和外面的味道差不多呢？下面咱們就來做一個麻辣味的鴨頭。首先，咱們將準備好的鴨頭洗干凈，對半切開，在涼水里面泡30分鐘泡去血水。在焯的時候可以在鍋里加1勺，這個料酒去去腥味，焯好之后再用水給沖洗一下，去掉上面的浮沫。然后把鍋里面燒油，準備桂皮香葉花椒干辣椒蔥姜蒜炒香。再放入豆瓣醬和辣椒醬，加點耗油，一勺醬油，再加1勺老抽上色。將這些料炒香，然后將準備好的鴨頭翻炒均勻，再加一聽啤酒去腥。然后加入水沒過鴨頭，+2顆冰糖，花椒面，開鍋之后轉小火慢燉30分鐘，湯汁略微濃稠就可以盛起來吃了。

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導讀平時在外面應該經常會吃到這個鴨頭，外面賣的這個鴨頭味道非常不錯，那么咱們自己怎么在家做這個鴨頭，怎么把這個鴨頭做的非常好吃？和外面的味道差不多呢？下面咱們就來做一個麻辣味的鴨頭。首先，咱們將準備好的鴨頭洗干凈，對半切開，在涼水里面泡30分鐘泡去血水。在焯的時候可以在鍋里加1勺，這個料酒去去腥味，焯好之后再用水給沖洗一下，去掉上面的浮沫。然后把鍋里面燒油，準備桂皮香葉花椒干辣椒蔥姜蒜炒香。再放入豆瓣醬和辣椒醬，加點耗油，一勺醬油，再加1勺老抽上色。將這些料炒香，然后將準備好的鴨頭翻炒均勻，再加一聽啤酒去腥。然后加入水沒過鴨頭，+2顆冰糖，花椒面，開鍋之后轉小火慢燉30分鐘，湯汁略微濃稠就可以盛起來吃了。