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佛手柑可以炒菜吃,可以用來煮粥。佛手為蕓香科植物佛手的果實。果實在成熟時各心皮分離,形成細長彎曲的果瓣,狀如手指,故名佛手。是常綠灌木或小喬木,高達丈余,莖葉基有長約6厘米的硬銳刺,新枝三棱形。單葉互生,長橢圓形,有透明油點。花多在葉腋間生出,常數(shù)朵成束,其中雄花較多,部分為兩性花,花冠五瓣,白色微帶紫暈,春分至清明第一次開花。
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