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1、將斬殺后的黃蠟魚,清除內臟及污物,洗凈后用開水略燙,去黃黏液后瀝干水分備用。
2、將木瓜去心去皮,切成塊狀備用。
3、鍋內注入少許油,油熱后將1中的黃蠟魚雙面煎至微微焦黃,倒入高湯一碗,煮開,撇去浮沫后,下2中的木瓜塊,生姜片,再次煮開后轉中小火加蓋燉煮。
4、燉煮20分鐘左右,加入適量鹽,少許胡椒粉,熄火起鍋。
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