春節(jié)傳統(tǒng)美食有哪些

一年一度的春節(jié)，是中國(guó)人舉國(guó)歡慶的節(jié)日，全家團(tuán)圓的日子。老一輩人又把年夜飯叫做團(tuán)年飯，這一天全家老小暫時(shí)把工作放下，在家里團(tuán)團(tuán)圓圓，共享天倫之樂(lè)。

除夕夜的年夜飯?jiān)谥袊?guó)人的心目中是最重要的一頓飯，大家歡聚一堂，其樂(lè)融融，爺爺奶奶給孩子封紅包，一年未見(jiàn)的哥哥姐姐舉杯暢飲，暢想未來(lái)，一家人共同圍坐在豐盛的餐桌旁，看春晚，過(guò)大年。

除夕過(guò)后的大年初一，第一餐飯都要吃餃子。尤其是中國(guó)的北方，幾乎家家都在前一天晚上，就包好了第二天的水餃，其實(shí)在一些農(nóng)村，對(duì)水餃的餡也是有講究的。

除夕夜剛過(guò)十二點(diǎn)，家里就要開(kāi)始煮水餃，煮完餃子就和守歲的一家老小開(kāi)始吃餃子，這頓餃子有著美好的寓意，表示要來(lái)年“更歲交子”。其實(shí)這個(gè)風(fēng)俗由來(lái)已久，從明朝初年就開(kāi)始了，距今已有六七百年的歷史，后來(lái)根據(jù)“交子”諧音，除夕夜后的大年初一吃“餃子”的習(xí)俗就流傳至今了。

在南方，春節(jié)還有一種傳統(tǒng)食物備受兒童歡迎，那就是煎的金黃金黃的“年糕”。這種“年糕”實(shí)際上是用江米面和黍子面做成的黏黏的黏糕，同樣有著美好的寓意，表示以后的每年要“年年高”。年糕有的是用鍋蒸熟，也有的是用油煎熟。一般是春節(jié)前就把面和好，做好圓圓的餅狀年糕，蒸熟晾涼，吃的時(shí)候再用油煎一煎，金黃色的年糕一裝盤，瞬間被孩子們搶去了，可見(jiàn)年糕多么受小朋友歡迎。