懷寧縣美食

1、貢糕：懷寧貢糕色澤潔白，軟綿酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均勻、搓推似牌、曲卷如紙、點火即燃之特點，屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。

2、小市米粑：小市米粑手感柔軟、口感細(xì)膩、回味甘甜，米粑中間通常會用芝麻的外殼沾上紅色的食用顏料做個花一樣的印記，白底紅花顯得十分的喜慶。

3、貢面：其烹調(diào)食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯于碗內(nèi)佐以醬油、味精、蔥花，再將鍋內(nèi)煮沸的面格撈出，放進(jìn)湯碗內(nèi)，調(diào)伴食用，入口柔軟、味道鮮美，富有營養(yǎng)。

4、粉圓燒肉：山粉圓子燒肉是安慶地區(qū)傳統(tǒng)的地方名菜，口感粘而不稠、油而不膩、香脆可口。 山粉即山芋（紅薯）粉，是將山芋碾碎、洗槳、晾干后得到的白色淀粉。山芋粉常用作炒菜時的調(diào)料，也可以作為主料和其它的菜肴進(jìn)行搭配，其中山粉圓子燒肉最具特色 。

5、蟹粉獅子頭：蟹粉獅子頭的主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細(xì)末做成的肉丸。豬肉斬成石榴米狀放碗中，加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、淀粉攪拌上勁；青菜心洗凈過油碼入沙鍋內(nèi)，加肉湯燒開；拌好的肉擠成肉丸，碼在菜心上，再點上蟹黃，上蓋菜葉，加蓋微火燜2小時即成。