自己家的蜂蜜會過期嗎變質嗎

一般食品都是有保質期的，過期了就要避免再食用，蜂蜜也是有保質期的，有時因為我們沒有及時食用，導致蜂蜜過期，那么過期的蜂蜜到底還能食用嗎？

蜂蜜雖然過期，但只要沒有變質，是可以正常食用的，不會含有毒害物質。蜂蜜變質大部分原因可能是保存不得當導致的，比如：沒有密封好、取食時里面不小心滴入了水等。如果蜂蜜靜置有氣泡且味道發酸或者有酒精味，則說明蜂蜜已經變質，這時候就要注意了，無論它有沒有過期，變質的蜂蜜就不要再食用了，以防出現身體不適。蜂蜜雖然有嚴格意義上的保質期，也要盡早食用，以防不正確的保存引起變質。

因為國家的相關規定要求食品必須標注保質期，所以蜂蜜產品的保質期通常標注為18個月或2年，但這并不代表蜂蜜保存18個月或2年后就會變質，由于蜂蜜中含有抗菌成分，所以蜂蜜本身就可以防腐變質，所以它沒有嚴格意義上的保質期，也就是說蜂蜜過期了，不一定就是變質了。