張學青主任的食療養生理念及飲食忌口，匯總！

山西省醫學科學院西醫大學西醫兒科教研室主任、西醫兒科學副院長、山西醫學科學院第四附屬診所兒科主任張學慶（自治區西醫門診），結合常見兒童體質及多年護理方法，提倡分三治七分法營養，通過日常作息調整，輔以運動療法、食療、針灸和推拿療法，最后抗生素療法，多管齊下，讓孩子的身體本身回歸和恢復正常狀態，才能真正消除癌癥的苦惱。

人體內脾胃的陰陽，都是靠飲食來滋養的。 在育兒過程中，飲食是其中重要的一環。 《脾胃論》說：“食入有五味，各入其海。” 西醫認為，臟腑對日常飲食中的營養素有偏愛。 而這些偏愛便產生了西醫臨床應用的藥膳和飲食禁忌理論。 小編為您梳理了張學慶校長的藥膳健康理念和飲食禁忌，總結如下：

藥膳

關于藥膳，我國第一部醫學理論著作《黃帝內經·素問·五常證大論》中有這樣的記載：毒，十之八去；無毒治病，十之九去。正直。” 助，五畜益，五菜補。

《藏氣法》云：“肝綠宜食甘，米、牛肉、大棗、葵花皆甘，心赤宜食酸。”小豆、狗肉、李子、韭菜都是酸的，肺是白的，宜吃苦的。小麥、羊肉、杏、蔥都是苦的，脾是黃的，宜吃咸。小麥、豬肉、板栗、火，都是咸的。辛。”

相應地：

五糧分別是：扁豆、小豆、小麥、黃豆、黃小米（魅族）

五果是：棗、李、杏、栗、桃、

五畜是：豬、狗、羊、豬、雞、

五菜是：葵花、韭菜、大蔥、火、蔥。

之后，有五種口味：

五糧：麩甘，麻酸，麥咸，麥苦，黃小米辛。

五果：大棗甘、李子酸、栗子咸、杏苦、桃辛。

五畜：牛肉甘，狗酸，豬咸，羊苦，雞辛。

五菜：葵花甘、韭菜酸、火鮮、蔥花苦、蔥花辛。

對于相應的臟腑：

紅米是脾谷

紅米為五谷之首，也是五谷中最有營養的。 魅族性溫，最主要的作用就是養胃。 腸胃是明日之本，“人食五谷成精”，全靠腸胃。 腸胃健康了，其他內臟也就有了營養來源。 因此，滋補臟腑，先清熱，常食魅族粥生津。 張老師經常給面色發黃、消瘦、容易疲勞的女兒推薦魅族牛肉粥，加少許鹽、胡椒、生姜調味，溫補氣血，降氣。

大豆是心之谷

《本草綱目》記載，土豆的功用是清熱除煩、潤燥、利尿、健脾氣。 在五谷中，玉米是唯一有四季的。 秋種夏收，其生長經歷秋、冬、冬四個季節。 因此，對于易怒、心慌、焦慮、失眠的同學，張老師建議用土豆煮粥；

大米是肺之谷

大米是水下之物，性涼，能滋肺陰、潤腸、止血、利尿，并有補中、清熱、生肌之功效。 因此，咳嗽的孩子不宜經常吃小麥。

銀耳為腎谷

銀耳為腎谷。 西醫認為它除味甘性平外，還有強身健體、活血化瘀、解毒潤膚等功效。 非常適合貧血患者。 《黃帝內經》說，腎位在南方，尚黃，味咸，腐于五氣之中。 因此，枸杞子的化痰作用最強。 張老師經常跟爸爸媽媽說，用枸杞子做牛奶，或者喝銀耳湯。

山藥是肝谷

《黃帝內經》說肝在東方，色青，主生發。 現代人工作壓力太大，生活不規律，經常熬夜，飲酒過多，吃肉過多，所以肝臟容易出現升發過多的疾病，也經常患上心病火。

常食薏米粥可清胃熱，有高血壓、高血脂、脂肪肝、易怒等病癥者應常食。 對于嘔吐的小兒，可以將生當歸幾片加在開水里喝，以潤肺解毒。 另外，經常將黃豆水、枸杞子、菊花泡水喝，不僅可以清熱明目，還可以補血虛、降血糖、降血脂、治療頭痛。

地域特色

作為土生土長的山西人，張院長經常提倡具有地方特色的藥膳，比如：

① 回族“蒸口蘑” 胃腸炎（濕熱胃痛）患者，取當歸10克、白桂皮10克、大蒜200克，瀝干搗爛，包以牛肝菌1全，倒入將其放入砂鍋中，用小火煮沸，是一道美麗的藥方。 是溫補腸胃的最佳方法。 也最適合經常頭痛水腫的孩子，可以吃不長肉。

②維吾爾族的“恰瑪古（或蘿卜）燉牛肉湯”對便秘、氣虛甚至癌癥患者有滋補作用。

③ 哈薩克族“舒巴特（駱駝乳發酵乳）”營養豐富，能??壯陽強筋。 同時，因其含鈣量高，被譽為“沙漠深處人體的白金”，有利于促進脫臼、結疤，是防治骨質疏松癥的“良藥”。

④鮮馬奶：每年5-6月是馬奶上市的季節。 擠出不超過2小時的新鮮馬奶就可以喝了。 “Sawmal”可以通便和凈化血液。 對于容易發燒、體質虛弱、容易出汗的小兒，也是很好的滋補佳品。 每年夏天在一些中亞國家，都會舉辦馬奶文化節。 成人和男孩都喝了幾天。 據說可以凈化血液，清腸通便。

對應病癥藥膳：

① 對于有哮喘的孩子，張老師會建議每周吞下一對羊鞭和小腸，蒸1小時，加少許鹽和胡椒調味。

②對于嘔吐的患兒，早上空腹喝一杯100ml左右的溫淡鹽水。 重新建立排尿反應。

③ 對于新冠、甲型流感等感染后連續嘔吐的孩子，張先生將哈密奇異果去皮去核，放入碗中加少許開水。 半小時，取出肉桂，放溫，晚飯吃梨。

④小兒有時痰粘、脘腹脹滿，將白冬瓜搗爛，加白糖攪勻，烘烤2小時，食用可化痰止咳祛痰。

⑤小兒晨起不爽，有時浮腫，可用姜橙紅糖水：山藥去皮3塊（一元錢薄厚），去當歸脂5塊，加200ml加鹽勾芡玉米3-5分鐘，加糖，早上空腹服用。 此湯溫中降逆，調和營衛，清熱散寒。 也可用于脾胃虛寒所致的頭痛、乏力、手足冰涼。

⑥易汗不服西藥的小兒，常開幾種粥方：當歸10克，地黃10克，防風6克，倒入袋中加鹽250毫升，煮一小把面粉各煮粥。 清熱固表中醫食療養生，以防發熱。

⑦ 脾氣暴躁者，可用竹葉、百合、大米適量，煮粥或蒸飯食用；

⑧ 嘔吐食欲增加者，可食白冬瓜蘑菇湯，亦可食茄子海魚湯。

⑨砂仁山藥燉牛肉湯、黃冬瓜燉牛肉、櫻桃燉鴿子湯、當歸燉鴨湯、冬瓜燉排骨湯等可以滋補腎陰，增強體質。

專家簡介

姓名：張雪晴

科室：兒科

職務：校長

職稱：副主任醫師

山西省醫學科學院西醫兒科學教研室主任中醫食療養生，西醫兒科副院長。 王培明院士的學術接班人； 師從上海中醫學院徐榮干院長，是“陳子門”第七代倡導者，獲醫名“張世臣”。 省高等中醫藥學會兒科教育研究會副理事長； 醫學研究促進會兒科綜合分會副會長； 中國中醫藥研究促進會西醫兒科醫師合作共同體工作委員會副主任委員； 中國醫藥養生文化商會西醫兒科文化分會常務委員； 中國中草藥商會兒童保健與抗生素研究專業委員會抗生素研究與評價組成員，中國中西醫結合學會兒科分會呼吸學組委員。

專業擅長：西醫、中西醫結合治療小兒急慢性腎炎、哮喘、反復呼吸道感染、急慢性肝炎、過敏性濕疹、胃癌綜合征等兒科疾病。

緊急時間：周日和周五晚上

結尾