達州十大特色美食，四種非遺美食等你品嘗

：中國四川達州的飲食文化豐富多樣，吸引了無數食客前來品嘗。在這篇文章中，我們將介紹達州十大最著名的特產，其中有四個已被列入非物質文化遺產名錄。這些美食不僅美味，而且獨特，令人難忘。

01. 大珠觀音豆腐干

大竹觀音豆腐干是達州市大竹縣觀音鎮的特產。已列入達州市非物質文化遺產。這種豆腐干看上去光滑、光滑、極其細膩，呈現出誘人的金黃色；聞起來甜香撲鼻，讓人特別有食欲。味道香甜可口，越嚼越香。

02. 永興烤鴨

永興鴨是達州市渠縣永興鎮的非物質文化特產。始創于1918年，是一種以祖傳秘方、特殊工藝烹制而成的特色名食品。這種鹽水鴨看上去顏色金黃，肉質細嫩，味道鮮美。非常適合下酒下菜食用。

03. 燈影牛肉

燈影牛肉是四川達州當地著名的傳統食品。已有100多年歷史，已列入四川省非物質文化遺產。這種牛肉質地特別薄，顏色鮮紅，香辣酥脆，有牛肉的香氣，令人回味無窮。

04. 江陽酸辣雞

江陽酸辣雞是四川達州的一道特色江湖菜。烹制的菜肴味道濃郁，口感細膩，深受食客的喜愛。很多人不遠千里前來品嘗這道菜，評論里都贊不絕口。

05. 大風羊肉

大豐羊肉是四川達州的一道正宗特色菜肴。它使用當地山區飼養的小山羊。這里的山羊是散養的，水草都沒有污染，所以肉質特別細嫩，味道鮮美。用它來烹調菜肴，不油不臭，特別美味。

06. 石梯蒸魚

石梯蒸魚是四川省達州市達縣石梯鎮的一道著名地方菜肴。它以當地巴河產的鯰魚或鰱魚為主要原料。將其切成魚片，與綠豆面、豌豆面、芝麻面、辣椒粉等佐料拌勻，上蒸鍋蒸熟即可食用。煮熟的清蒸魚香氣濃郁，吃起來麻辣細膩。

07. 辣椒香腸

辣椒腸是四川達州達縣的一道特色家常菜。主要以大腸、辣椒為主要原料烹制而成。制作出來的辣椒腸肉質細嫩、酥脆、微辣、爽口。它非常適合搭配米飯，也可以作為下酒的配菜。

08. 羊肉格格

羊肉格格是四川達州的一道名菜。據說四川家常菜有哪些，這道美食在乾隆年間就開始流行，至今已有兩千多年的歷史。羊肉熟而不爛，再加上佐料的香氣，鮮美得讓人吮吸手指。目前，這道美食的制作技藝已列入達州市第五批非物質文化遺產名錄。

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