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含有大量的維生素P，能起到強化皮膚毛細孔的作用，能快速恢復皮膚組織；含有甙類成分，經常食用能降低血栓的發病率；含有天然葉酸，孕婦食用能促進胎兒腦血管的發生，預防胎兒畸型；豐富的維生素C及類胰島素，能降血糖、降血脂、減肥、美膚養容。
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有很高的營養價值，果實含有亞油酸微量元素，可以起到降低膽固醇的作用；含有的維生素E，則可以提高人體皮膚的活性，有美容的作用；能保健養生，適合各個年齡階段的人食用；野山核桃性熱，有促痰上火的作用，不能與野雞肉或酒混合食用。
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含有豐富的鋅元素，多吃蘋果干有增進記憶的效果；含有較多的鉀元素，能與鈉鹽結合，減少鈉鹽過多造成的不利影響；能降低膽固醇，保持人體血糖穩定；是一種堿性食品，能夠迅速中和體內過多的酸性物質，進而達到維持人體內酸堿平衡的效果。
