生肘子怎么做好吃的

燉肘子做法如下：1、肘子用火烤一下，去除掉豬毛，然后洗凈。2、順著骨頭劃開，這樣煮時(shí)較好入味。3、冷水下鍋，豬皮朝下焯血水。4、另起鍋，把肘子放入鍋中，加入清水、大料、花椒、香葉、桂皮、老抽和冰糖，大火燒開，放入適量的老抽，淋入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮三個(gè)小時(shí)，最后加入適量鹽繼續(xù)燉半小時(shí)。5、另起鍋燒熱油，加入蔥花、大料和生抽炒香，加入煮肘子的湯汁，煮半小時(shí)，一直到濃稠到只剩一碗時(shí)澆在肘子上即可。