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燒臘肉前可以在皮上切幾個口子，這樣就只會在有切口的地方裂皮，其他地方就不會裂皮。臘肉是肉經腌制后再經過烘烤或日光下曝曬的過程所制成的加工品，臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。
時長：00:00
時間：2022-06-28 01:45:41
來源：好二三四
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