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花雕雞是粵菜的一種，口味獨特，味道深刻，很受人們喜歡，下面介紹一下花雕雞的家常做法。母雞洗凈切塊（也可以用三黃雞）備用。鍋里燒水，水開后放入雞塊，過水五分鐘左右撈出。鍋里換水，重新燒水，放入老湯（雞湯最好），同時放入姜塊等調料，湯料剛剛莫過雞塊為佳。慢火細燉，半小時后放入鹽，接著放入花雕酒。十分鐘左右，湯汁收攏，盛出，放入蒸鍋蒸，鍋里湯汁一并放入盤中。蒸10分鐘，花雕雞便做好了。
時長：00:00
時間：2022-07-30 00:02:06
來源：好二三四
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