炒碼面是什么意思

炒碼面是漢族傳統(tǒng)面食，被早期華僑帶入韓國并受到韓國人喜愛，成為韓國人心中有標(biāo)志意義的中國菜之一。材料。家常面150公克，豬肉片，蝦仁，洋蔥30公克，青菜，黃豆芽，蒜末1/2茶匙，辣椒粉，水，醬油1大匙，鹽1/2茶匙，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉，太白粉。做法。1、豬肉片加入腌料拌勻；蝦仁搓鹽沖水瀝干；洋蔥切絲；青菜洗凈切段；家常面放入滾水中燙2分鐘撈出攤涼剪短，備用。2、取鍋燒熱后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1腌豬肉片炒至變白，放入黃豆芽、蒜末、辣椒粉與作法1的洋蔥絲略炒。3、于作法2的原鍋加水與所有調(diào)味料，放入作法1剪短的家常面，以小火炒至湯汁略干，放入青菜拌勻即可。